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研究指出 糙米中的機能性成分有不可思議的「藥理」功效;尤其學界稱作T3的生育三烯醇,其抗癌活性最高,研究報告指出對於腸胃癌、肝癌、皮膚癌、子宮頸癌與乳癌等癌細胞,均有良好的抑制增生功效。中秋節將到,怕烤肉吃進亞硝酸鹽等致癌物質。 台大農業化學系教授黃良得教授建議,只要天天食用一碗(約兩百公克)糙米飯,即可讓稻米中的活性成分在人體內發揮「藥」效,成為比任何保健食品都有效的天然防癌食物。
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