西班牙海鮮飯Paella Recipe－青雲之才的部落格

Nov 24 Tue 2015 15:48
西班牙海鮮飯Paella Recipe

西班牙海鮮飯我做過很多次了，之前也寫過一篇很詳細的博文。不過這道菜做起來有點複雜，要準備的材料和注意事項都很多，所以今天做了個視頻，看起來更加直觀明了。

原料：paella專用短粒米200g，魷魚100g，扇貝5個，大蝦4只，青口20 0g，西班牙辣腸（chorizo）一小截約50g，紅甜椒半個，小型番茄2個，大紅蔥頭一個，蒜頭2瓣，青豆1小把，煙熏紅椒粉（smoked paprika）1小勺，番紅花一小撮，白葡萄酒150ml，海鮮高湯（或雞高湯）約450ml，歐芹一小把，檸檬1個，橄欖油2大勺，現磨黑胡椒和鹽適量